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生產體系:品質管理古法秘制

品質管理

我們的品質方針:精選原料、嚴抓品質、服務至上、持續改進。品質是品牌的生命,是創造和保持品牌的基礎。市場的競爭就是品質的競爭,因此公司推行全面品質管制,制定和實施了嚴密的品質控制措施,並形成了從供方管理、入廠檢測、線上檢測、產品出廠檢測,到市場售中檢測的全流程品質監控體系,切實將嚴格的品質管理落實到原料採購、產品設計、生產加工、產品銷售、售後服務等各個環節。公司自成立以來在國家級市場抽檢中,產品品質均合格並得到了良好評價。

在選購食品上,部份消費者因食物過敏而困擾,所以我們仔細清查了常見的過敏源,並將其用簡單的術語標註在食品外包裝標籤上,讓成人和孩子都能注意並理解。

用心對待烘焙食物的每一個細節,從未因秉持傳統而忽略現代科技,正因如此我們通過對供應商、經銷商到零售客戶等整個食品供應鏈的嚴格控制,安全地儲存、生產、運輸和銷售公司的眾多產品,以確保產品符合美味、衛生、安全三大標準。我們既執着保留最佳的澳門傳統口味,也因應市場的變化,研發色、香、味俱全的特色新產品。結合傳統工藝與現代科技,完美體現經典澳門美味!

古法秘制

杏仁餅系列
禮記杏仁餅選用純正綠豆粉,以傳統配方加入杏仁粒,植物油等,並以130度恆溫烘焙而成。以此法炮製的杏仁餅色澤金黃,入口松化,味道特別甘香可口。禮記餅家現有傳統杏仁餅(如:肉心杏仁餅、粒粒杏仁餅、芝麻杏仁餅、炒米餅等)的基礎上新開發至潮的紫菜杏仁餅和肉鬆杏仁餅,力求產品創新,贏合大眾口味。

蛋卷仔及鳳凰卷系列
由原先傳統單一家鄉卷及鳳凰卷演變而生的十幾種口味的蛋卷仔及鳳凰卷,如紫菜肉鬆蛋卷仔、芒果肉鬆蛋卷仔、草莓肉鬆蛋卷仔、蛋白肉鬆蛋卷仔、香芋肉鬆蛋卷仔、XO肉鬆蛋卷仔、海鮮肉鬆蛋卷仔、咖喱肉鬆蛋卷仔、椰蓉肉鬆蛋卷仔、芝麻肉鬆蛋卷仔、朱古力肉鬆蛋卷仔等。其好味之處在於卷仔鬆脆,加上甘香可口的肉鬆,入口後肉鬆能帶出卷仔中雞蛋的怡香,令人回味無窮。

糖糕系列
一般消費者有種錯覺認為豬油糕是用豬油做的,其實不然,禮記豬油糕採用上等植物油及葡萄配料,用低溫柴火連煮四小時,自然冷卻後通過自動機械包裝,使得每粒豬油糕軟韌可口,適合潮流;而扭結糖更是奶味及花生味十足,味道一流;其它還有花生糖也是美味十足。